Chardonnay
Der Chardonnay gilt neben dem Riesling als die Weißweinsorte, die die feinsten trocken ausgebauten Weißweine hervorbringt. Der Anbau des Chardonnays ist im Gegensatz zum Riesling eher anspruchslos. Sie gedeiht auf den meisten Böden und bei unterschiedlichen Temperaturverhältnissen. Die Traube hat einen hohen Extrakt - und Zuckergehalt und ergibt konzentrierte Weine mit hohem Alkoholgehalt
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Herkunft des Chardonnay
Der Ursprung des Namens ist nicht klar, der im burgundischen Mâconnais liegende Ort Chardonnay gibt Anlass zur Vermutung, dass die Rebe von hier stammt. Der Nahe Osten wird ebenfalls als Heimat vermutet. Im Libanon wird sie zum Beispiel unter dem Namen Obaideh schon sehr lange kultiviert. Die römisch-katholischen Orden der Benediktiner und Zisterzienser haben auf jeden Fall für die Verbreitung der Sorte in ganz Europa gesorgt. Mittlerweile wird Chardonnay in der ganzen Welt kultiviert. Genetische Untersuchungen ergaben, dass diese Sorte durch eine natürliche Kreuzung zwischen einem Pinot-Sämling und Heunisch entstanden ist – sie zählt also zur großen Familie der Burgunder.
Herstellung des Chardonnay
Die Traube hat einen hohen Extrakt - und Zuckergehalt und ergibt konzentrierte Weine mit hohem Alkoholgehalt. Trotz des unproblematischen Anbaues ist der Chardonnay - Wein im Geschmack stark vom Boden geprägt. Der unverkennbare Chablis - Charakter ist hierauf zurückzuführen. Die Chardonnay Traube ist klein bis mittelgroß und dichtbeerig. Die rundlichen bis ovalen Beeren sind von grüngelber bis bernsteinener Farbe. Die Schale der Beere ist dünnhäutig bis mittelstark. Der Chardonnay treibt mittelfrüh aus und ist empfindlich gegen Spätfröste. Ihn zeichnet jedoch bei guter Holzreife eine gute Winterfrosthärte aus.
Sonstiges des Chardonnay
Drei Viertel der französischen Chardonnay-Bestände befinden sich in den Weinbau-Regionen Champagne und Burgund. Alle großen burgundischen Weißweine werden aus dieser edlen Rebsorte gewonnen, zum Beispiel in den weltberühmten Appellationen Chablis, Aloxe - Corton, Meursault und Montrachet. Ebenso werden alle als "Blanc de blancs" gekelterten Champagner aus Chardonnay produziert und in den Champagner-Cuvées ist dies die wichtigste Rebsorte neben den roten Sorten Pinot Noir (Blauburgunder) und Pinot Meunier (Müllerrebe). Einmal jährlich wird unter der Bezeichnung Chardonnay du Monde in Chaintré ein spezieller Wein-Wettbewerb für Chardonnay-Weine durchgeführt. Die Gewinner werden hoch gehandelt.
Angebaut wird der Chardonnay in fast allen europäischen Ländern, in Australien, Neuseeland, in Südamerika und in Nordamerika. In Deutschland wurde die Sorte erst im Jahre 1991 (eingeschränkt) zugelassen, es sind nur ru nd 330 Hektar Rebfläche damit belegt.
In Österreich wird Chardonnay als Einzelsorte nicht erfasst. Gemeinsam mit den Sorten Weißer Burgunder und Morillon beträgt hier die Rebfläche knappe 3.000 Hektar, der Anteil des Chardonnays dürfte bei etwa 350 Hektar liegen.
In Kalifornien ist der Chardonnay, mit über 29.000 Hektar, die meist angebaute Rebe. Es werden hervorragende Weine produziert, allerdings auch grosse Mengen für Alltagsweine verwendet.
In Australien ist der Chardonnay bei weitem die populärste Sorte. Die Rebe wird unterschiedlich angebaut von fein, spritzig, bis hin zu schweren, grünschimmernden Weinen im Fassausbau. Wie bereits erwähnt ist der Chardonnay in den unterschiedlichsten Klimabedingungen anzubauen, der einzige Nachteil ist der frühe Austrieb. Besonders gut eignet sich der Chardonnay für einen Barrique - Ausbau. Schwere, zum Teil eigenwillige, aber erstaunliche Weine kommen hervor. Die sortenreinen Weine sind nicht unbedingt sehr lange lagerfähig. Bei Verschnitten, sog. Cuvees wird in hohem Maße der spezielle Chardonnay Charakter bewahrt. In den letzten Jahren ist die Sorte ein bel iebter Partner von Semillion geworden, wofür sich der Begriff "Semchard" eingebürgert hat.
Boschendal
Jean Garde Unoaked Chardonnay Jg. 2022
Südafrika Su.Sonstige Boschendal
Dieser spritzige Chardonnay zeigt einen verführerischen Duft nach Limetten und gelben Früchten, gepaart mit zarten Noten von Frühlingsblumen. Am Gaumen dann lassen sich üppige Aromen von fleischigem Pfirsich und Melone wahrnehmen bevor ->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Castelfeder
Chardonnay Doss Jg. 2024
Italien Südtirol Castelfeder
Helles Goldgelb, dezentes Bukett, ausgeprägter Körper, harmonisch und kräftig im Mund.Passt zu: leichten Vorspeisen, leicht gewürzten Gerichten aus hellem Fleisch und asiatischer Küche. -> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.50 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Fontanafredda
Ampelio Langhe DOC Chardonnay Jg. 2020
Italien Piemont Fontanafredda
Ein komplexes Aroma tritt bei der Verkostung hervor, bleibt jedoch frisch, fruchtig und intensiv, mit attraktiver Vanille. Sein saftiger Geschmack ist trocken und geschmeidig zugleich, voll, harmonisch und lang anhaltend.Passt zu jegli-> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.50 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Penfolds
Rawsons Retreat Chardonnay Jg. 2020-21
Australien South Australia Penfolds
Hell glänzendes Strohgelb. Im Bouquet dominieren saftige Aromen von süßen Melonen vermischt mit dem Duft von frisch geschältem gelbem Pfirsich. Reife Tropenfruchtaromen und die zarte Cremigkeit am Gaumen machen diesen Chardonnay sofort->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Penfolds
Koonunga Hill Chardonnay limitiert Jg. 2023
in französischen Eichenholzfässern gereift
Australien South Australia Penfolds
Blasses, glänzendes Strohgelb, fruchtiges Bouquet von Steinobst und saftig frischen Nektarinen, harmonisch eingehüllt in eine zartwürzige Eichenholznote (an frisch geriebene Muskatnuss erinnernd), Honigaromen (durch die Reife auf den Fei->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Miguel Torres.
Cordillera Chardonnay Reserva Especial Limari Vally Jg. 2019-20
Chile Ch. Sonstige Miguel Torres.
Helles, glänzendes Strohgelb. Blumig fruchtiges Bouquet von Obstblüten, Zitrusfrüchten (Grapefruit), Weinbergspfirsich und weißen Johannisbeeren, elegant unterlegt mit feinen Anklängen gerösteter Haselnüsse. Am Gaumen saftig, mineral->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.0 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Montes Chile
Montes Alpha Chardonnay Jg. 2022
Chile Ch. Sonstige Montes Chile
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen, intensiv- fruchtiger Duft mit Pfirsich und Ananas, Nuss und eleganter Eichenholznote, selbst bei voller Kraft vermittelt er Frische und Frucht, ist dabei harmonisch ausbalanciert, Holzfasseinsatz geschm->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Montes Chile
Reserva Chardonnay Jg. 2023
Chile Ch. Sonstige Montes Chile
Klares Strohgelb bis Hellgold mit grünlichen Glanzlichtern. Im Bouquet elegante, leicht exotische Fruchtaromen von Mango, Ananas, Bananen, gelbem Pfirsich und reifen Zitrusfrüchten, die sehr harmonisch mit zarten Anklängen von Eichenholz->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Montes Chile
Alpha Special Cuvee Chardonnay Jg. 2022
im Holzfass gereift
Chile Ch. Sonstige Montes Chile
Die Trauben werden vor der Vergärung entweder im Ganzen gepresst oder entrappt oder kalt gemaischt und machen diese Sonderbehandlung mit dreifach nuancierter Persönlichkeit spürbar. Duftig, elegant und exotisch mit zarter Bitternote.-> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
La Chablisienne
Chablis AOC Dame Nature Jg. 2022
Frankreich Burgund Chablis La Chablisienne
Farblich ein leuchtendes Strohgelb bis Hellgold mit grünlichen Reflexen. Das Aroma ergibt ein duftiges Bouquet von weißen Obstblüten, Sommerwiesen, Birnen, frischen Zitrusfrüchten, auch etwas Ananas vor feinen mineralischen Noten. Am Ga->
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| Allergene | Enhält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.0 % Vol |
| BioCode letzter Aufb. | FR-BIO-01 |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
