Der Weinbau in Bulgarien geht schon auf die Thraker zurück. Zur Zeit der Türkenherrschaft beschränkte er sich auf die wenigen christlich - orthodoxen Gemeinden. Seit 1949 ist die Weinwirtschaft staatlicher Regie unterstellt. Die Rebfläche wurde seit dem mehr als verdoppelt. Im Norden sowie im Schwarzmeergebiet werden leichtere, trockenen und im Süden extraktreiche, schwere Weine bis zum Dessertweintyp hergestelt.
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