Chardonnay
Der Chardonnay gilt neben dem Riesling als die Weißweinsorte, die die feinsten trocken ausgebauten Weißweine hervorbringt. Der Anbau des Chardonnays ist im Gegensatz zum Riesling eher anspruchslos. Sie gedeiht auf den meisten Böden und bei unterschiedlichen Temperaturverhältnissen. Die Traube hat einen hohen Extrakt - und Zuckergehalt und ergibt konzentrierte Weine mit hohem Alkoholgehalt
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Herkunft des Chardonnay
Der Ursprung des Namens ist nicht klar, der im burgundischen Mâconnais liegende Ort Chardonnay gibt Anlass zur Vermutung, dass die Rebe von hier stammt. Der Nahe Osten wird ebenfalls als Heimat vermutet. Im Libanon wird sie zum Beispiel unter dem Namen Obaideh schon sehr lange kultiviert. Die römisch-katholischen Orden der Benediktiner und Zisterzienser haben auf jeden Fall für die Verbreitung der Sorte in ganz Europa gesorgt. Mittlerweile wird Chardonnay in der ganzen Welt kultiviert. Genetische Untersuchungen ergaben, dass diese Sorte durch eine natürliche Kreuzung zwischen einem Pinot-Sämling und Heunisch entstanden ist – sie zählt also zur großen Familie der Burgunder.

Herstellung des Chardonnay
Die Traube hat einen hohen Extrakt - und Zuckergehalt und ergibt konzentrierte Weine mit hohem Alkoholgehalt. Trotz des unproblematischen Anbaues ist der Chardonnay - Wein im Geschmack stark vom Boden geprägt. Der unverkennbare Chablis - Charakter ist hierauf zurückzuführen. Die Chardonnay Traube ist klein bis mittelgroß und dichtbeerig. Die rundlichen bis ovalen Beeren sind von grüngelber bis bernsteinener Farbe. Die Schale der Beere ist dünnhäutig bis mittelstark. Der Chardonnay treibt mittelfrüh aus und ist empfindlich gegen Spätfröste. Ihn zeichnet jedoch bei guter Holzreife eine gute Winterfrosthärte aus.

Sonstiges des Chardonnay
Drei Viertel der französischen Chardonnay-Bestände befinden sich in den Weinbau-Regionen Champagne und Burgund. Alle großen burgundischen Weißweine werden aus dieser edlen Rebsorte gewonnen, zum Beispiel in den weltberühmten Appellationen Chablis, Aloxe - Corton, Meursault und Montrachet. Ebenso werden alle als "Blanc de blancs" gekelterten Champagner aus Chardonnay produziert und in den Champagner-Cuvées ist dies die wichtigste Rebsorte neben den roten Sorten Pinot Noir (Blauburgunder) und Pinot Meunier (Müllerrebe). Einmal jährlich wird unter der Bezeichnung Chardonnay du Monde in Chaintré ein spezieller Wein-Wettbewerb für Chardonnay-Weine durchgeführt. Die Gewinner werden hoch gehandelt.
Angebaut wird der Chardonnay in fast allen europäischen Ländern, in Australien, Neuseeland, in Südamerika und in Nordamerika. In Deutschland wurde die Sorte erst im Jahre 1991 (eingeschränkt) zugelassen, es sind nur ru nd 330 Hektar Rebfläche damit belegt.
In Österreich wird Chardonnay als Einzelsorte nicht erfasst. Gemeinsam mit den Sorten Weißer Burgunder und Morillon beträgt hier die Rebfläche knappe 3.000 Hektar, der Anteil des Chardonnays dürfte bei etwa 350 Hektar liegen.
In Kalifornien ist der Chardonnay, mit über 29.000 Hektar, die meist angebaute Rebe. Es werden hervorragende Weine produziert, allerdings auch grosse Mengen für Alltagsweine verwendet.
In Australien ist der Chardonnay bei weitem die populärste Sorte. Die Rebe wird unterschiedlich angebaut von fein, spritzig, bis hin zu schweren, grünschimmernden Weinen im Fassausbau. Wie bereits erwähnt ist der Chardonnay in den unterschiedlichsten Klimabedingungen anzubauen, der einzige Nachteil ist der frühe Austrieb. Besonders gut eignet sich der Chardonnay für einen Barrique - Ausbau. Schwere, zum Teil eigenwillige, aber erstaunliche Weine kommen hervor. Die sortenreinen Weine sind nicht unbedingt sehr lange lagerfähig. Bei Verschnitten, sog. Cuvees wird in hohem Maße der spezielle Chardonnay Charakter bewahrt. In den letzten Jahren ist die Sorte ein bel iebter Partner von Semillion geworden, wofür sich der Begriff "Semchard" eingebürgert hat.

Pascal BouchardBourgogne Chardonnay AC  Jg. 2015Frankreich Burgund Chablis Pascal Bouchard

Pascal Bouchard
Bourgogne Chardonnay AC Jg. 2015
Frankreich Burgund Chablis Pascal Bouchard

€ 13.68 € 10.87
Liter: € 14.49 Artikelnr.:650048006
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Dieser Weinklassiker wird aus Chardonnay- Trauben gekeltert und verfügt über einen intensiven Geschmack gelber Früchte mit einer mineralischen Frische. Anregend, saftig, mit säurefrischem Nachhall.
Passt zu: Meeresfrüchten und Fisc->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 12,5. % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Pascal BouchardChablis AC 1er Cru Mont de Mileu Domaine Andre Cleophas Jg. 2008Frankreich Burgund Chablis Pascal Bouchard

Pascal Bouchard
Chablis AC 1er Cru Mont de Mileu Domaine Andre Cleophas Jg. 2008
Frankreich Burgund Chablis Pascal Bouchard

€ 25.72 € 20.77
Liter: € 27.69 Artikelnr.:650048606
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
duftiges, elegantes Bukett, Röstaromen, viel Saft ->
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 12,5 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Ropiteu FreresBourgogne Chardonnay AOC 6 Monate im Barrique ausgebautFrankreich Burgund Ropiteu Freres

Ropiteu Freres
Bourgogne Chardonnay AOC
6 Monate im Barrique ausgebaut
Frankreich Burgund Ropiteu Freres

€ 18.41 € 12.77
Liter: € 17.03 Artikelnr.:450043310
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Verführerischer Duft frischer Früchte und weißer Blüten. Schöne Fülle und cremige Textur,
Passt zu: Fisch mit cremigen Saucen, Kalbsragout, feine, cremige Käsesorten. ->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 12,5 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Ropiteu FreresChablis AOCFrankreich Burgund Ropiteu Freres

Ropiteu Freres
Chablis AOC
Frankreich Burgund Ropiteu Freres

€ 24.98 € 17.37
Liter: € 23.16 Artikelnr.:450043312
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Elegantes Bouquet frischer Früchte wie Apfel, Birne und Brombeere. Am Gaumen reichhaltig und ausgewogen mit Apfel- und Honignoten.
Passt zu: Austern, Meeresfrüchten und Fisch, Kalbfleisch und als Aperitif. ->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 12,5 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Ropiteu FreresChassagne Montrachet AOC 10 Monate im Barrique ausgebautFrankreich Burgund Ropiteu Freres

Ropiteu Freres
Chassagne Montrachet AOC
10 Monate im Barrique ausgebaut
Frankreich Burgund Ropiteu Freres

€ 63.82 € 44.47
Liter: € 59.29 Artikelnr.:450043313
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Blumiger Duft von Weißdornblüten, Geißblatt und Akazie. Am Gaumen feine Mineralität mit lang anhaltendem Finale. Gärung und Reifung komplett im Barrique.
Passt zu: Fisch in cremigen Saucen, Kalbstafelspitz. ->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 12,5 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Ropiteu FreresMeursault Les Rougeots AOC 8 Monate im Barrique ausgebautFrankreich Burgund Ropiteu Freres

Ropiteu Freres
Meursault Les Rougeots AOC
8 Monate im Barrique ausgebaut
Frankreich Burgund Ropiteu Freres

€ 66.41 € 46.27
Liter: € 61.69 Artikelnr.:450043314
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Volles Bouquet weißer Blüten, am Gaumen paart sich ein buttriger Schmelz mit einer feinen Mineralik. Tolle Struktur, schön eingebundene Eichennoten, kraftvolles Finale. Gärung und Ausbau komplett im Barrique.
Passt zu: Krebsen, Meer->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Castel FreresMaison Castel ChardonnayFrankreich Gascogne Castel Freres

Castel Freres
Maison Castel Chardonnay
Frankreich Gascogne Castel Freres

€ 7.31 € 5.27
Liter: € 7.03 Artikelnr.:470043111
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 11,5 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Vignerons de RoquemaureChardonnay - Les Cepages IGP du Gard Jg. 2016Frankreich Rhone Vignerons de Roquemaure

Vignerons de Roquemaure
Chardonnay - Les Cepages IGP du Gard Jg. 2016
Frankreich Rhone Vignerons de Roquemaure

€ 8.28 € 6.47
Liter: € 8.63 Artikelnr.:600032313
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Frischer, sauberer Chardonnay, der durch seine strohgelbe, klare Farbe und seine Fruchtigkeit überzeugt. In der Nase dominieren zarte Apfel und Pfirsich Aromen. Im Gaumen sehr ausgewogen, fruchtig und elegant.
->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13,5 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

FoncalieuL OR DU SUD Chardonnay Pays D OC IGPFrankreich Südfrankreich Languedoc Foncalieu

Foncalieu
L OR DU SUD Chardonnay Pays D OC IGP
Frankreich Südfrankreich Languedoc Foncalieu

€ 7.31 € 5.27
Liter: € 7.03 Artikelnr.:450043321
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Aromen von reifer Birne, saftiger Mango und Melone sowie Quitte werden von feinem Honig umhüllt. Im Geschmack spiegeln sich die ersten Eindrücke der Nase wider.
Passt zu: Geflügel-Satay-Spieße, Krustentiere, Pasta mit heller Soße. ->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 12,5 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Fortant de FranceChardonnay Pays d Oc IGP Terroir LittoralFrankreich Südfrankreich Languedoc Fortant de France

Fortant de France
Chardonnay Pays d Oc IGP Terroir Littoral
Frankreich Südfrankreich Languedoc Fortant de France

€ 8.78 € 6.27
Liter: € 8.36 Artikelnr.:450043264
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Die exotische Fülle von intensiver Frucht, Mango, Nektarine und feinster Akazie lässt ein langes Finale anklingen.
Passt zu: Spargelmousse mit Lachstatar, Vorspeisen, Salat, Wassermelonensalat mit Scampi.
Vegane Verarbeitung ->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13,00. % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details