Das Château de Pez, dessen Entstehung und auch Weinbau bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen, ist eines der ältesten Weingüter von Saint Estèphe. Im Juni 1995 kaufte das Champagnerhaus Louis Roederer dieses schöne Anwesen. Aufwendige Investionen führten zu kontinuierlichen Qualitätsverbesserungen. 2010 wurde das Château de Pez in die "Union des Grands Crus de Bordeaux" aufgenommen.
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