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In der Nase Aromen von dunkler Schokolade, Minze, Würze und getrockneten Tomaten. Am Gaumen schön ausbalancierte Aromen von Schokolade, Minze, Eiche und Zeder, gefolgt von einem hauch Tabak. Schöne Taninstruktur im Abgang.
Passt zu Cheeseburger mit Blauschimmelkäse, Filet Mignon mit Roquefortsauce und Ossobuco.
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Kräftig dunkelrot. Der Brunello zaubert Mona Lisas Lächeln auf die Lippen. Ein wahrer Augenschmaus. Intensiv duftig in der Nase mit Aromen von Beeren und einem Hauch Marzipan. Schon der Duft entspannt die Sinne und lässt die Renaissance wieder lebendig werden. Am Gaumen zeigt der Brunello ein markantes Spiel von Mineralität, Frucht und weiblicher Beharrlichkeit.
Passt zu: Wildgerichten oder italienischen Fleischgerichten wie Osso Bucco alla Milanese .
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53.44
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Im Barossa Valley wächst seine stattliche Anzahl uralter Reben, aus denen Penfolds seinen Edel-GSM bereitet. Nur der Name wechselte 1998 von Old Vine auf Bin 138. Ein Qualitätsversprechen, wie wir wissen.
Passt zu Lamm- und Rindfleisch, Tajine mit Fleisch oder Geflügel, gebratener Ente, gefüllten Auberginen, Kürbis, Paprika oder Linsengerichtne mit orientalischen Gewürzen, mittelkräftigen Käsesorten.
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50.94
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Ein großer Wein mit Noten von Pflaumen, Schokolade, Graphit und Cassis in der Nase eingebettet durch eine komplexe Mineralität. Am Gaumen vermählen sich Frucht, Tannine und Säure perfekt untermalt von dunklen Kirschen.
Passt zu Wild, wie z.B. Straussenfleisch.
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Tiefes, dichtes Purpurgranatrot. Im Bouquet 100 % Cabernet Sauvignon mit konzentrierter Rebsortenfrucht (Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, süß gereifte Kirschen), leicht erdigen bis kräutrig-mentholischen Anklängen (Waldboden, Minze, Fenchel, Anis, Lakritz) und den feinwürzigen Noten der Eiche (Zedernholz, Mokka, dunkle Schokolade). Üppige Cabernet-Cassis-Frucht auch am Gaumen, elegant begleitet von etwas Tabak und dunklen Gewürzen, saftig konzentriert und vollmundig mit perfekter Balance von reifem, elegant strukturiertem Tannin.
Passt zu Lammbraten (Keule, Schulter), gegrilltem Lammkarree in Kräuterkruste, gebratener Entenbrust oder Enten- Confit mit Waldbeeren, chinesischem Schweinfleisch mit 5-Gewürze-Mischung, glasierten Karotten, roten und gelben Linsen, weißen Bohnen, mittelkräftig gereiftem Käse.
Passt zu Lammbraten (Keule, Schulter), gegrilltem Lammkarree in Kräuterkruste, gebratener Entenbrust oder Enten- Confit mit Waldbeeren, chinesischem Schweinfleisch mit 5-Gewürze-Mischung, glasierten Karotten, roten und gelben Linsen, weißen Bohnen, mittelkräftig gereiftem Käse.
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Dunkel glänzendes Granatrot. Intensives Bouquet mit den für beide Rebsorten charakteristischen dunklen Beerenaromen (Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren), unterlegt mit feinen Eichenholznoten (Zeder, Vanille) und asiatisch angehauchten Anklängen wie Soja, Sesam und getrocknete Shiitake Pilze. Am Gaumen ebenso unverkennbar Penfolds wie Penfolds Bin 389, mit der charakteristischen Kraft und Fülle, der dichten dunklen Frucht, feinen erdigen Anklängen und süßen Gewürznoten (Lakritz, Anis), das Tannin ist reif, strukturiert, dichtgewoben, den Mund auskleidend (wie Schwarztee), die Säure animierend saftig, lebendig, malzige Noten erinnern an die (teilweise) Fassvergärung, Grafit und Bleistiftmine an die (komplette) Reife im Eichenholz, langes Finale, heute noch jung, doch mit exzellentem Potenzial.
Passt zu: Wildterrinen, Lamm- oder Rindfleisch mit orientalisch süß-pikanter Würze, geschmorter Paprika, Tomaten und Auberginen, gebratener Ente, gegrilltem Entrecotes, mittelwürzigem Bergkäse.
Passt zu: Wildterrinen, Lamm- oder Rindfleisch mit orientalisch süß-pikanter Würze, geschmorter Paprika, Tomaten und Auberginen, gebratener Ente, gegrilltem Entrecotes, mittelwürzigem Bergkäse.
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