Pinot Noir
Die Pinot Noir, im deutschen Spätburgunder, ist die große Traube des Burgunders. Sie ist eine der ältesten und auch sehr schwierig anzubauende Traube der Welt, mit niedrigen Erträgen, dafür aber mit hoher Güte. In der Jugend entfalten sich bei Pinot Noir Weinen Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Die reifen Weine verfügen über würzige Aromen.
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Herkunft des Pinot Noir
Der Ursprung dieser Rebe liegt im Burgund, wo sie wahrscheinlich schon vor dem 14. Jahrhundert kultiviert wurde. Zudem gilt sie als die große Rebsorte des roten Burgunders.

Herstellung des Pinot Noir
Die Pinot Noir Rebe ist schwierig anzubauen und fordert großes Können und Geschick von den Winzern im Weinberg und Keller. Die Blätter des Pinot Noir sind kaum gebuchtet und gelappt mit blasiger Oberfläche. Das Holz ist graubraun, dunkel gestreift mit Flecken, die Traube ist mittelgroß und dichtbeerig. Die kleinen, dünnschaligen Beeren reifen sehr spät und sind empfindlich gegen Frost im Frühling, sowie Fäulnis im Herbst. Bevorzugt gedeiht die Rebsorte auf nährstoffreichen Kalksteinböden in einem kühlen Klima. Pinot Noir zählt zu einen der wenigen Rebsorten, die meistens sortenrein ausgebaut werden.

Klima des Pinot Noir
Die Güte eines Pinot Noir Weines ist stark von der Umwelt geprägt. Ihre Empfindlichkeit gegen Frost im Frühjahr und Fäulnis im Herbst macht es dem Winzer nicht leichter diese Traube anzubauen. Einfluss auf die Qualität haben die Wetterverhältnisse, die Weinherstellungsmethode, die Pflege des Weinberges, die Bodenbeschaffenheit sowie die klimatischen und geographischen Bedingungen. Einzig die süße Frucht und die geringen Tanninwerte sind typisch für den Pinot Noir. Ist die Reife des Pinot Noir nicht ausreichend, so wird die Traube zu einem Rose vergoren.

Böden des Pinot Noir
Am besten gedeiht der Pinot Noir auf kalkhaltigen Böden in einem kühlen Klima.

Sonstiges des Pinot Noir
Die bekanntesten, besten und teuersten Pinot Noir Weine werden im Burgund erzeugt. Der Musigny, Chambertin, Volnay oder Pommard werden zu einhundert Prozent aus Pinot Noir Trauben gekeltert. Man findet die Rebe auch im Elsaß und in der Champagne, wo die Rebe für den Champagner - Verschnitt ohne Schalen gekeltert wird. Vereinzelt wird der Pinot Noir auch im Jura und im Loiretal angebaut. In der Schweiz dominiert Pinot Noir im Walliser Dole. Hier wird die Rebe mit Gamay verschnitten. In Deutschland kennt man Pinot Noir unter dem Namen Spät - oder Blauburgunder, sowie Klävner oder Klebrot. Besondere Güte hat der Anbau des Spätburgunders an der Ahr und aus den badischen Weinbauregionen. Gerade trockene und halbtrockene Spätburgunder erzielen Spitzenpreise und sind meist schnell ab Hof ausverkauft. In Osteuropa, besonders in Ungarn genießt der Pinot Noir unter dem Namen Kek Kisburgundi eine guten Ruf. In Italien wird er vor allem in den kühleren Regionen Südtirol und der Toskana unter dem Synonym Pinot Nero angebaut. Aber auch in den USA ist sie verbreitet. Vor allem Oregon hat sich auf den Pinot Noir spezialisiert, wo sie in Zukunft eine harte Konkurrenz für den Burgunder werden könnte.

Brancott EstatePinot NoirNeuseeland Marlborough Brancott Estate
Aromen nach Vanille
€ 10.65 € 9.47
Liter: € 12.63 Artikelnr.:470049351
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Die Nase erinnert an reife Brombeere und zarte Vanille, am Gaumen verhält er sich elegant und kürt den Genuss mit einem stilvollen Finale.
Passt zu: Schweinefilet, überbackenem Steak mit Pommes frites, Lammkotelett, Parmesan. ->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13,0. % Vol
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Saint ClairPremium Pinot Noir Jg. 2015-16Neuseeland Marlborough Saint Clair

Saint Clair
Premium Pinot Noir Jg. 2015-16
Neuseeland Marlborough Saint Clair

Aromen nach Vanille
€ 18.14 € 14.67
Liter: € 19.56 Artikelnr.:650069936
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Der Saint Clair Pinot Noir zeichnet sich aus durch seine feine, elegante Art und seinem ausgeprägten, reifen Fruchtaroma von schwarzen Kirschen und Pflaumen gepaart mit feinen Vanille-Barriquenoten.
Dieser trockene Pinot Noir mit reife->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 11,5 % Vol
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GalloPinot Noir Santa Lucia im Holzfass gereiftU.S.A. Kalifornien Gallo

Gallo
Pinot Noir Santa Lucia
im Holzfass gereift
U.S.A. Kalifornien Gallo

Aromen nach Vanille
€ 47.91 € 33.37
Liter: € 44.49 Artikelnr.:450049503
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Eine Symbiose aus dunklen Kirschen und kernigem Granatapfel, von reifen Brombeeren und feinem Lavendel gefolgt, wird von gut eingebundenen Holznoten, zarter Vanille und edlen Gewürzen umrahmt.
Passt zu: Manchego, gefüllte spanische Zw->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 14 % Vol
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Henschke Giles Pinot Noir  W.O. Adelaide Hills Jg. 2014Australien South Australia Henschke

Henschke
Giles Pinot Noir W.O. Adelaide Hills Jg. 2014
Australien South Australia Henschke

€ 62.71 € 50.57
Liter: € 67.43 Artikelnr.:4000518501
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Der Wein besticht durch Aromen von Muskat und Rosenwasser sowie herbstlichem Laub und Edelpilzen. Am Gaumen zeigt er sich vielschichtig mit reifen, schwarzen Kirschen und dem Eindruck von weißem Pfeffer. Der Wein zeigt geschmackliche Füll->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13 % Vol
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Bouchard Pere & FilsClos Vougeot Grand Cru AOC Jg. 2012Frankreich Burgund Bouchard Pere & Fils

Bouchard Pere & Fils
Clos Vougeot Grand Cru AOC Jg. 2012
Frankreich Burgund Bouchard Pere & Fils

€ 182.23 € 151.67
Liter: € 202.23 Artikelnr.:2900101290
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Ein komplexes Bukett mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und einer leichten Holznote. Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig weich mit einem vollen süßen Nachhall.
Passt zu: fein gebratenem Fleisch, Enten- und Gänsebraten ->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13,00. % Vol
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Cht. de ChamireyMercurey Rouge AOC Jg. 2013Frankreich Burgund Cht. de Chamirey

Cht. de Chamirey
Mercurey Rouge AOC Jg. 2013
Frankreich Burgund Cht. de Chamirey

€ 33.95 € 28.27
Liter: € 37.69 Artikelnr.:500000338613
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Farblich ein glänzendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen. Das Aroma weist ein duftiges Bouquet aus roten Früchten, unterlegt mit den leicht würzigen Toastnoten der fein eingebundenen Eiche. Am Gaumen saftig und vollmundig mit dichter rot->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13,00. % Vol
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Cht. de ChamireyMercurey 1er Cru Clos du Roi AOC Jg. 2014Frankreich Burgund Cht. de Chamirey

Cht. de Chamirey
Mercurey 1er Cru Clos du Roi AOC Jg. 2014
Frankreich Burgund Cht. de Chamirey

€ 54.67 € 45.57
Liter: € 60.76 Artikelnr.:500000338814
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Farblich ein tiefes, warm glänzendes Rubinrot. Das Aroma weist ein vielschichtiges, sehr elegantes Bouquet auf, mit Noten von frischen roten Früchten, neben einem feinen Hauch von Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen dominiert die rote Fruc->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13,00. % Vol
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Cht. de ChamireyMercurey 1er Cru Cuvee Le Cinq AOC Jg. 2015Frankreich Burgund Cht. de Chamirey

Cht. de Chamirey
Mercurey 1er Cru Cuvee Le Cinq AOC Jg. 2015
Frankreich Burgund Cht. de Chamirey

€ 114.70 € 95.47
Liter: € 127.29 Artikelnr.:500000338915
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Farblich ein dichtes, dunkel glänzendes Rubinrot. Das Aroma in der Nase ist kraftvoll und vielschichtig mit dichten, warmen Noten von süß gereiften oder auch kandierten roten Früchten und eingelegten Schattenmorellen, unterlegt mit brau->
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13. % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details

Domaine des PerdrixBourgogne Pinot Noir AOC Jg. 2014Frankreich Burgund Domaine des Perdrix

Domaine des Perdrix
Bourgogne Pinot Noir AOC Jg. 2014
Frankreich Burgund Domaine des Perdrix

€ 36.82 € 30.67
Liter: € 40.89 Artikelnr.:500000339514
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Farblich ein glänzendes Granatrot mit rubinroten Reflexen. Das Aroma in der Nase weist intensive, frische Fruchtaromen von Kirschen, Himbeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren auf, die fein unterlegt sind mit dezenten Anklängen von Eic->
Geschmack trocken
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13.00 % Vol
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Domaine Thenard
Givry Cellier aux Moines Premier Cru A.O.C. Jg. 2013
Frankreich Burgund Domaine Thenard

€ 27.65 € 22.27
Liter: € 29.69 Artikelnr.:4000176201
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Das Bukett dieses Givry duftet intensiv nach Sauerkirschen und roten Johannisbeeren. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein mit fülliger Beerenfrucht, reifem Tannin und einer dezenten Säure, die dem Wein Struktur verleiht. Dieser klei->
Allergene Enthält Sulfite, Ei, Milch
Inhalt 0.75
Alkoholgehalt 13 % Vol
Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details