Sauvignon Blanc
Die weiße Sauvignon Blanc Traube, die nach neuesten genetischen Analysen verwandt ist mit dem Cabernet Sauvignon, hat ihren Ursprung sehr wahrscheinlich in Frankreich, da auch heute das Hauptanbaugebiet im Bordeaux liegt. Die Traube zählt zu den großen Sorten dieser Welt, den so genannten Cépages nobles. (Cépages nobles. ist eine französische Bezeichnung für die besten und edelsten Weine der Welt). Die Traube brilliert mit einem Aromenreichtum. Birne, Mirabelle, Zitrone, Lemone, Gras, Quitte, Apfel, Melone und Stachelbeere sind Aromen dieser Traube.
Herkunft des Sauvignon Blanc
Die europäische Heimat der Rebsorte ist das französische Loiretal, Sancerre und Pouilly-Fumé sind die großen Namen. Verbreitet ist diese Weißweinrebe über die ganze Welt und ist heute eine der beliebtesten Weißweinsorten. Auch als Trendwein wird der Sauvignon Blanc bezeichnet, der mit seiner Frische, seinem ausgeprägten Geschmack nach Gras, frischen Kräutern, Flieder und grünen Früchten, gerne auch gut gekühlt verkostet wird. Er verleiht jedem Grillfest und jeder Party eine edle und frische Note. Die frische der Traube rührt von einem hohen Säuregehalt. In einigen Ländern und Regionen wird der Sauvignon Blanc auch Fumé oder Fumé Blanc genannt, welches jungen, sehr säurebetonte Weine mit einer betonten Eichenholznote beschreibt. Die in Kalifornien anfänglich als einfache Rebsorte angesehene Sauvignon Blanc, erlangte durch die Idee Robert Mondavis, den Wein in neuen Eichenfässern auszubauen ihren jetzigen Stellenwert. Miguel Torrès führte die Rebsorte mit großem Erfolg in Spanien ein. Mondavi drehte den Namen Pouilly Fume für seine Weine um in Fume Blanc.
Herstellung des Sauvignon Blanc
Die Sauvignon Blanc trägt kleine, dichtbeerige, zylindrische Trauben. Ihre Beeren sind klein und von gelblicher Farbe geprägt, diese verleihen den Weinen einen würzigen Geschmack. Im Bordeaux werden mittlerweile viele sortenreine Sauvignon – Weine produziert, dessen Geschmack an frische, junge Eiche, aber auch an Stachelbeeren erinnert. Ihren Eichenholzcharakter erhalten die Weine schon bei der Verarbeitung, da fast alle Sauvignon – Blanc in neuen Eichenholzfässern gären. Die Weine können daher leicht und aromatisch, aber auch schwer und sehr würzig ausfallen.
Sonstiges des Sauvignon Blanc
Besondere Lagen oder Gebiete :
Frankreich : Die Sauvignon Blanc gedeiht besonders gut in Sancerre und Pouilly – Fumé auf kalkhaltigen Böden. Sie bringt frische, würzige, leichte Weine hervor, welche von beachtlicher Haltbarkeit sind. Sancerre, Barsac und Graves. Als sortenreiner Wein begann er seine Karriere an der Loire. Besonders die mineralische Note ist hier unnachahmlich.
USA Kalifornien : Robert Monadvi. Die Bezeichnung Fumé Blanc fand ihren Ursprung bei Robert Mondavi. Dessen Idee es war die Sauvignon Blanc in neuen Eichenholzfässern auszubauen, um diesem Wein ein neues Flair zu verleihen. Er drehte den in Frankreich vorherrschenden Namen Blanc Fumé einfach um und nannte die Sorte Fumé Blanc.
Australien : Coonawarra. Die südaustralische Weinbauregion mit einem außergewöhnlichen Bodentyp liegt etwa 400 Kilometer südlich von Adelaide östlich des Ortes Penola. Hier wachsen rassige, Markante Sauvignon Blanc
Südafrika : Die Sorte Sauvignon Blanc bringt auch in Südafrika aromatisch, spritzige, meist trocken ausgebaute Weißweine mit frischer Zitrusnote und grasigen Nuancen hervor. In Südafrika gewinnt der Sauvignon Blanc kontinuierlich einen größeren Stellenwert.
Neuseeland : Intensive Frucht und typischer Sortencharakter bei frischer Säure sind die Kennzeichen des neuseeländischen Weins. Nirgendwo auf der Welt wächst so pikanter Sauvignon Blanc wie hier. Gärung und Ausbau im Faß erhöhen noch die Komplexität und Vielgestaltigkeit.
Trinktemperatur : Die korrekte Trinktemperatur liegt bei 7 – 10 °C. Dieser Wein eignet sich aber auch ideal zu Grillgerichten und Sommerfeiern. Hierbei empfehlen wir den Wein etwas kälter zu genießen.
Synonyme : Sauvignon Fumé, Fumé, Quinechon, Muskat–Sylvaner, Feigentraube, Fumé Blanc.
Salentein
El Portillo Sauvignon Blanc neue Ausstattung ab ca Juli 2017
Argentinien Mendoza Salentein
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
helles strohgelb, ein frischer Wein mit exotischen Aromen
Passt zu Meeresfrüchte, Sushi, hellem Fleisch und als Aperitif
Portillo, das sind die unkomplizierten und wunderbar zugänglichen Weine von Bodegas Salentein. Diese werden ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,0 % Vol. |
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Cono Sur
Organic Sauvignon Blanc San Antonio Valley
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
klares Strohgelb, Duft von Zitrusfrüchten, Melone und weißen Blüten. Im Geschmack stark mineralisch geprägt, trotzdem harmonisch und fein.
Passt zu Huhn, Meerefrüchte und auch einmal etwas scharfes
Aus biologischem Anbau->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Cono Sur
Reserva Especial Sauvignon Blanc Casablanca Valley
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
helles strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit Aromen von Stachelbeere und viel Zitrus, minerlaisch, elegant und gleichzeitig gehaltvoll und harmonisch, ein Riese!
Passt zu Fisch, Schalentiere, Ziegenkäse, asiatische Gerichte mit Zit->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Cono Sur
Tocornal Sauvignon Blanc
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
hell mit grünlichen Reflexen, aromatisch fruchtige Nase, Zitrone, Grapefruit, etwas Flieder, sehr harmonisch und gleichzeitig spritzig am Gaumen.
Passt zu Fisch, Krustentieren, Partywein
->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Georg Mosbacher
Sauvignon Blanc trocken
Deutschland Pfalz Georg Mosbacher
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Der Wein ist rassig, fruchtig und würzig ausbalanciert mit herrlichen Aromen von grünen Äpfeln, Mandarine, Grapefruit und geschnittenem Zitronengras.
Passt zu leichter Fisch- und Gemüseküche, bei der Ingwer verwendet wird. ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Steitz
Sauvignon Blanc trocken
Deutschland Rheinhessen Steitz
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Ein wunderbarere Sauvignon Blanc mit feinen Röstaromen bis hin zu salziger Mineralität und einem langen Finale mit Fruchtaromen von Äfpeln und Birnen.
Passt zu Thunfischtatar mit Mojo verde, asiatisches Fischcurry und Hackfleischbä->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Bruker
Sauvignon Blanc trocken
Deutschland Württemberg Bruker
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Ein ausgefallenes Bouquet heller, exotischer Früchte und heimischer Stachelbeeren und einem langen Abgang.
Passt zu gebratener Zander, Meeresfrüchte und als Aperitif ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,5 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Fiou
Sancerre Blanc AOC
Frankreich Loire Fiou
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
helles Strohgelb und klar, typische Aromen von Feuerstein mit einer schönen Würze, viel Frucht und Mineralität. Nach gut einem Jahr Reife erhält der Wein seine perfekte Harmonie.
Passt zu hellem Fisch, leicht gewürzten Speisen, Hu->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,5 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Fiou
Pouilly Fume AOC
Frankreich Loire Fiou
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Intensivste Aromatik des Sauvignon Blanc, leicht rauchig und unendlich lang.
Passt zu Meeresfrüchten oder auch zu Ziegenkäse (Crottin de Chavignol)
Vegane Verarbeitung ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Foncalieu
L OR DU SUD Sauvignon Blanc Pays D OC IGP
Frankreich Südfrankreich Languedoc Foncalieu
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Aromen von exotischen Früchten mit Pfirsich und Zitrone in der Nase. Frisch und harmonisch am Gaumen.
Passt zu Geflügel-Satay-Spieße, Krustentiere, Spaghetti alla Carbonara und Ziegenkäse ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
