Sauvignon Blanc
Die weiße Sauvignon Blanc Traube, die nach neuesten genetischen Analysen verwandt ist mit dem Cabernet Sauvignon, hat ihren Ursprung sehr wahrscheinlich in Frankreich, da auch heute das Hauptanbaugebiet im Bordeaux liegt. Die Traube zählt zu den großen Sorten dieser Welt, den so genannten Cépages nobles. (Cépages nobles. ist eine französische Bezeichnung für die besten und edelsten Weine der Welt). Die Traube brilliert mit einem Aromenreichtum. Birne, Mirabelle, Zitrone, Lemone, Gras, Quitte, Apfel, Melone und Stachelbeere sind Aromen dieser Traube.
Herkunft des Sauvignon Blanc
Die europäische Heimat der Rebsorte ist das französische Loiretal, Sancerre und Pouilly-Fumé sind die großen Namen. Verbreitet ist diese Weißweinrebe über die ganze Welt und ist heute eine der beliebtesten Weißweinsorten. Auch als Trendwein wird der Sauvignon Blanc bezeichnet, der mit seiner Frische, seinem ausgeprägten Geschmack nach Gras, frischen Kräutern, Flieder und grünen Früchten, gerne auch gut gekühlt verkostet wird. Er verleiht jedem Grillfest und jeder Party eine edle und frische Note. Die frische der Traube rührt von einem hohen Säuregehalt. In einigen Ländern und Regionen wird der Sauvignon Blanc auch Fumé oder Fumé Blanc genannt, welches jungen, sehr säurebetonte Weine mit einer betonten Eichenholznote beschreibt. Die in Kalifornien anfänglich als einfache Rebsorte angesehene Sauvignon Blanc, erlangte durch die Idee Robert Mondavis, den Wein in neuen Eichenfässern auszubauen ihren jetzigen Stellenwert. Miguel Torrès führte die Rebsorte mit großem Erfolg in Spanien ein. Mondavi drehte den Namen Pouilly Fume für seine Weine um in Fume Blanc.
Herstellung des Sauvignon Blanc
Die Sauvignon Blanc trägt kleine, dichtbeerige, zylindrische Trauben. Ihre Beeren sind klein und von gelblicher Farbe geprägt, diese verleihen den Weinen einen würzigen Geschmack. Im Bordeaux werden mittlerweile viele sortenreine Sauvignon – Weine produziert, dessen Geschmack an frische, junge Eiche, aber auch an Stachelbeeren erinnert. Ihren Eichenholzcharakter erhalten die Weine schon bei der Verarbeitung, da fast alle Sauvignon – Blanc in neuen Eichenholzfässern gären. Die Weine können daher leicht und aromatisch, aber auch schwer und sehr würzig ausfallen.
Sonstiges des Sauvignon Blanc
Besondere Lagen oder Gebiete :
Frankreich : Die Sauvignon Blanc gedeiht besonders gut in Sancerre und Pouilly – Fumé auf kalkhaltigen Böden. Sie bringt frische, würzige, leichte Weine hervor, welche von beachtlicher Haltbarkeit sind. Sancerre, Barsac und Graves. Als sortenreiner Wein begann er seine Karriere an der Loire. Besonders die mineralische Note ist hier unnachahmlich.
USA Kalifornien : Robert Monadvi. Die Bezeichnung Fumé Blanc fand ihren Ursprung bei Robert Mondavi. Dessen Idee es war die Sauvignon Blanc in neuen Eichenholzfässern auszubauen, um diesem Wein ein neues Flair zu verleihen. Er drehte den in Frankreich vorherrschenden Namen Blanc Fumé einfach um und nannte die Sorte Fumé Blanc.
Australien : Coonawarra. Die südaustralische Weinbauregion mit einem außergewöhnlichen Bodentyp liegt etwa 400 Kilometer südlich von Adelaide östlich des Ortes Penola. Hier wachsen rassige, Markante Sauvignon Blanc
Südafrika : Die Sorte Sauvignon Blanc bringt auch in Südafrika aromatisch, spritzige, meist trocken ausgebaute Weißweine mit frischer Zitrusnote und grasigen Nuancen hervor. In Südafrika gewinnt der Sauvignon Blanc kontinuierlich einen größeren Stellenwert.
Neuseeland : Intensive Frucht und typischer Sortencharakter bei frischer Säure sind die Kennzeichen des neuseeländischen Weins. Nirgendwo auf der Welt wächst so pikanter Sauvignon Blanc wie hier. Gärung und Ausbau im Faß erhöhen noch die Komplexität und Vielgestaltigkeit.
Trinktemperatur : Die korrekte Trinktemperatur liegt bei 7 – 10 °C. Dieser Wein eignet sich aber auch ideal zu Grillgerichten und Sommerfeiern. Hierbei empfehlen wir den Wein etwas kälter zu genießen.
Synonyme : Sauvignon Fumé, Fumé, Quinechon, Muskat–Sylvaner, Feigentraube, Fumé Blanc.
Salentein
El Portillo Sauvignon Blanc neue Ausstattung ab ca Juli 2017
Argentinien Mendoza Salentein
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
helles strohgelb, ein frischer Wein mit exotischen Aromen
Passt zu Meeresfrüchte, Sushi, hellem Fleisch und als Aperitif
Portillo, das sind die unkomplizierten und wunderbar zugänglichen Weine von Bodegas Salentein. Diese werden ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,0 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Trapiche
Sauvignon Blanc
Argentinien Mendoza Trapiche
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Brilliantes, helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Trocken, frische Aromen von Grapefruit und Quitte.
Passt zu: geräuchertem Fisch mit Gemüse, Geflügel.
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
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Concha y Toro
Castillero del Diablo Sauvignon Blanc Jg. 2011
Chile Ch. Sonstige Concha y Toro
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Eine brillante, hellgelbe Farbe, Aromen von Pfirsich und Stachelbeeren, ein frischer, anregender Geschmack mit angenehmer Säure und saftiger Fülle charakterisiert diesen Wein.
Ein perfekter Sauvignon Blanc zu leichten, mediterranen Sp->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13 % Vol |
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Cono Sur
Reserva Especial Sauvignon Blanc Casablanca Valley
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
helles strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit Aromen von Stachelbeere und viel Zitrus, minerlaisch, elegant und gleichzeitig gehaltvoll und harmonisch, ein Riese!
Passt zu Fisch, Schalentiere, Ziegenkäse, asiatische Gerichte mit Zit->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % Vol. |
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Cono Sur
Tocornal Sauvignon Blanc
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
hell mit grünlichen Reflexen, aromatisch fruchtige Nase, Zitrone, Grapefruit, etwas Flieder, sehr harmonisch und gleichzeitig spritzig am Gaumen.
Passt zu Fisch, Krustentieren, Partywein
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % Vol. |
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CYT
Sunrise Sauvignon Blanc
Chile Ch. Sonstige CYT
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Perfekt an heißen Tagen! Frische Zitrus- und Fruchtaromen drehen Pirouetten am Gaumen. Die feine Mineralität bringt Schwung und Charakter weit über den Sommer hinaus. Passt zu: leichten Fischgerichten und Muscheln. ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
CYT
Frontera Sauvignon Blanc
Chile Ch. Sonstige CYT
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Frisches hellgelb, Aromen von Pfirsich, Melonen und Tropenfrüchten. Frisch, dabei gute Struktur und Rundheit.
Passt zu: Meeresfrüchten, Fisch mit leichten Soßen und Salaten.
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
CYT
Palo Alto Sauvignon Blanc
Chile Ch. Sonstige CYT
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Georg Mosbacher
Sauvignon Blanc trocken
Deutschland Pfalz Georg Mosbacher
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Der Wein ist rassig, fruchtig und würzig ausbalanciert mit herrlichen Aromen von grünen Äpfeln, Mandarine, Grapefruit und geschnittenem Zitronengras.
Passt zu leichter Fisch- und Gemüseküche, bei der Ingwer verwendet wird. ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol. |
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Ralf Anselmann
Weingut Anselmann Sauvignon Blanc
Deutschland Pfalz Ralf Anselmann
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
In der Nase reifer Duft nach Stachelbeeren, weißen Johannisbeeren und einem Hauch exotischer Früchte, im Geschmack füllig mit intensiven Fruchtkomponenten und feinem Säurespiel. Passt zu Spargel, Schweinefleisch, Geflügel, Schinken, ka->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,5 % Vol |
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