Sauvignon Blanc
Die weiße Sauvignon Blanc Traube, die nach neuesten genetischen Analysen verwandt ist mit dem Cabernet Sauvignon, hat ihren Ursprung sehr wahrscheinlich in Frankreich, da auch heute das Hauptanbaugebiet im Bordeaux liegt. Die Traube zählt zu den großen Sorten dieser Welt, den so genannten Cépages nobles. (Cépages nobles. ist eine französische Bezeichnung für die besten und edelsten Weine der Welt). Die Traube brilliert mit einem Aromenreichtum. Birne, Mirabelle, Zitrone, Lemone, Gras, Quitte, Apfel, Melone und Stachelbeere sind Aromen dieser Traube.
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Herkunft des Sauvignon Blanc
Die europäische Heimat der Rebsorte ist das französische Loiretal, Sancerre und Pouilly-Fumé sind die großen Namen. Verbreitet ist diese Weißweinrebe über die ganze Welt und ist heute eine der beliebtesten Weißweinsorten. Auch als Trendwein wird der Sauvignon Blanc bezeichnet, der mit seiner Frische, seinem ausgeprägten Geschmack nach Gras, frischen Kräutern, Flieder und grünen Früchten, gerne auch gut gekühlt verkostet wird. Er verleiht jedem Grillfest und jeder Party eine edle und frische Note. Die frische der Traube rührt von einem hohen Säuregehalt. In einigen Ländern und Regionen wird der Sauvignon Blanc auch Fumé oder Fumé Blanc genannt, welches jungen, sehr säurebetonte Weine mit einer betonten Eichenholznote beschreibt. Die in Kalifornien anfänglich als einfache Rebsorte angesehene Sauvignon Blanc, erlangte durch die Idee Robert Mondavis, den Wein in neuen Eichenfässern auszubauen ihren jetzigen Stellenwert. Miguel Torrès führte die Rebsorte mit großem Erfolg in Spanien ein. Mondavi drehte den Namen Pouilly Fume für seine Weine um in Fume Blanc.
Herstellung des Sauvignon Blanc
Die Sauvignon Blanc trägt kleine, dichtbeerige, zylindrische Trauben. Ihre Beeren sind klein und von gelblicher Farbe geprägt, diese verleihen den Weinen einen würzigen Geschmack. Im Bordeaux werden mittlerweile viele sortenreine Sauvignon – Weine produziert, dessen Geschmack an frische, junge Eiche, aber auch an Stachelbeeren erinnert. Ihren Eichenholzcharakter erhalten die Weine schon bei der Verarbeitung, da fast alle Sauvignon – Blanc in neuen Eichenholzfässern gären. Die Weine können daher leicht und aromatisch, aber auch schwer und sehr würzig ausfallen.
Sonstiges des Sauvignon Blanc
Besondere Lagen oder Gebiete :
Frankreich : Die Sauvignon Blanc gedeiht besonders gut in Sancerre und Pouilly – Fumé auf kalkhaltigen Böden. Sie bringt frische, würzige, leichte Weine hervor, welche von beachtlicher Haltbarkeit sind. Sancerre, Barsac und Graves. Als sortenreiner Wein begann er seine Karriere an der Loire. Besonders die mineralische Note ist hier unnachahmlich.
USA Kalifornien : Robert Monadvi. Die Bezeichnung Fumé Blanc fand ihren Ursprung bei Robert Mondavi. Dessen Idee es war die Sauvignon Blanc in neuen Eichenholzfässern auszubauen, um diesem Wein ein neues Flair zu verleihen. Er drehte den in Frankreich vorherrschenden Namen Blanc Fumé einfach um und nannte die Sorte Fumé Blanc.
Australien : Coonawarra. Die südaustralische Weinbauregion mit einem außergewöhnlichen Bodentyp liegt etwa 400 Kilometer südlich von Adelaide östlich des Ortes Penola. Hier wachsen rassige, Markante Sauvignon Blanc
Südafrika : Die Sorte Sauvignon Blanc bringt auch in Südafrika aromatisch, spritzige, meist trocken ausgebaute Weißweine mit frischer Zitrusnote und grasigen Nuancen hervor. In Südafrika gewinnt der Sauvignon Blanc kontinuierlich einen größeren Stellenwert.
Neuseeland : Intensive Frucht und typischer Sortencharakter bei frischer Säure sind die Kennzeichen des neuseeländischen Weins. Nirgendwo auf der Welt wächst so pikanter Sauvignon Blanc wie hier. Gärung und Ausbau im Faß erhöhen noch die Komplexität und Vielgestaltigkeit.
Trinktemperatur : Die korrekte Trinktemperatur liegt bei 7 – 10 °C. Dieser Wein eignet sich aber auch ideal zu Grillgerichten und Sommerfeiern. Hierbei empfehlen wir den Wein etwas kälter zu genießen.
Synonyme : Sauvignon Fumé, Fumé, Quinechon, Muskat–Sylvaner, Feigentraube, Fumé Blanc.
Salentein
Portillo Sauvignon Blanc Jg. 2019
Argentinien Mendoza Salentein
Helles strohgelb, ein frischer Wein mit exotischen Aromen. Portillo, das sind die unkomplizierten und wunderbar zugänglichen Weine von Bodegas Salentein. Diese werden in einer eigens dafür errichteten Kellerei, die nur etwa einen Kilomete->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.5 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Trapiche
Alaris Sauvignon Blanc Jg. 2019
Argentinien Mendoza Trapiche
Frische Aromen von Grapefruit und Quitte mit ausgewogenem Säurespiel.Passt zu geräuchertem Fisch, Gerichten mit Geflügel oder Kalbfleisch, Gemüse, Aufläufen, Käse. -> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.5 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Trapiche
Costa & Pampa Sauvignon Blanc Jg. 2019
Argentinien Mendoza Trapiche
Maritime Frische par excellence: Dieser Wein entsteht nur 6 km vom Atlantik entfernt. Mineralisch mit schöner Säurestruktur. Intensive Aromen von Zitrus- und Passionsfrucht, dazu Noten von frisch geschnittenem Gras und würzigen Kräutern->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Arboleda
Sauvignon Blanc Jg. 2019
Chile Ch. Sonstige Arboleda
Leuchtendes hellgelb mit grünen Reflexen im Glas. Das Bouquet ist sortentypisch, animierend, duftet nach Cassis, tropische Früchte, Maracuja und Litschi im Vordergrund, Zitrusfrüchte und grüne, frische Kräuter. Am Gaumen überzeugt er ->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.50 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Baron Phil. de Rothsch.
Anderra Sauvignon Blanc Jg. 2019
Chile Ch. Sonstige Baron Phil. de Rothsch.
Schimmerndes Hellgelb, im Bukett frisch und elegant mit Aromen von Zitrus und weißem Pfirsich, die fast tropisch wirken. Am Gaumen mit Noten von Passionsfrucht, Nektarine und Grapefruit. Im langen Finale kommen die Terrrois Chiles zum Ausd->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Baron Phil. de Rothsch.
Escudo Rojo Sauvignon Blanc Jg. 2019
Chile Ch. Sonstige Baron Phil. de Rothsch.
Im Glas hellgelb schimmernd, in der Nase volle Aromen weißer Blüten sowie tropischer Früchte. Den Gaumen umspielt er mit einer saftigen und dennoch eleganten Frische, die von Pfirsich-, Grapefruit- und Passionsfruchtaromen begleitet werd->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.5 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Langenbach
Sauvignon Blanc feinherb QbA Jg. 2018
Deutschland Mosel-Saar-Ruwer Langenbach
Typischer Sortenduft von Stachelbeeren und exotischen Früchten. Mit seiner aromatischen Ausprägung eröffnet der Sauvignon Blanc neue Geschmackswelten unter den deutschen Weinen.Passt zu: Fischgerichten mit cremigen Saucen, würzigen-> ...mehr
| Geschmack | feinherb |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 11.0 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Georg Mosbacher
Sauvignon Blanc trocken Jg. 2019
Deutschland Pfalz Georg Mosbacher
In der Nase intensive Noten von Mandarine, Grapefruit, grünem Apfel und frisch geschnittenem Zitronengras. Am Gaumen, fruchtig verspielt, würzig, rassig, ausbalanciert, klare Säurestruktur, lebhaftes Finish.Passt zu leichter Fisch- -> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.50 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Kuhn
Sauvignon Blanc QbA Philipps Eins Jg. 2015
Deutschland Pfalz Kuhn
Das Aromenspektrum umfasst ein wahres Potpurri an grünen und gelben, reifen Früchten. Vor allem schier endlose Düfte nach Kiwi, Stachelbeere und Maracuja sind signifikant für Sauvignon Blanc. Dezente grüne Paprika in Nase und im Abgang->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Weingut Hammel
Ein Tag am Meer Sauvignon Blanc Jg. 2020
Deutschland Pfalz Weingut Hammel
Wie eine frisch gemähte Sommerwiese. Aromen von weißen Stachelbeeren, Grapefruit, Rhabarber und Maracuja mischen sich mit grünen Nuancen.Passt zu frischen Meeresfrüchten, Schalentieren und aromatischen Fischgerichten. -> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
