Pinot Noir
Die Pinot Noir, im deutschen Spätburgunder, ist die große Traube des Burgunders. Sie ist eine der ältesten und auch sehr schwierig anzubauende Traube der Welt, mit niedrigen Erträgen, dafür aber mit hoher Güte. In der Jugend entfalten sich bei Pinot Noir Weinen Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Die reifen Weine verfügen über würzige Aromen.
Herkunft des Pinot Noir
Der Ursprung dieser Rebe liegt im Burgund, wo sie wahrscheinlich schon vor dem 14. Jahrhundert kultiviert wurde. Zudem gilt sie als die große Rebsorte des roten Burgunders.
Herstellung des Pinot Noir
Die Pinot Noir Rebe ist schwierig anzubauen und fordert großes Können und Geschick von den Winzern im Weinberg und Keller. Die Blätter des Pinot Noir sind kaum gebuchtet und gelappt mit blasiger Oberfläche. Das Holz ist graubraun, dunkel gestreift mit Flecken, die Traube ist mittelgroß und dichtbeerig. Die kleinen, dünnschaligen Beeren reifen sehr spät und sind empfindlich gegen Frost im Frühling, sowie Fäulnis im Herbst. Bevorzugt gedeiht die Rebsorte auf nährstoffreichen Kalksteinböden in einem kühlen Klima. Pinot Noir zählt zu einen der wenigen Rebsorten, die meistens sortenrein ausgebaut werden.
Klima des Pinot Noir
Die Güte eines Pinot Noir Weines ist stark von der Umwelt geprägt. Ihre Empfindlichkeit gegen Frost im Frühjahr und Fäulnis im Herbst macht es dem Winzer nicht leichter diese Traube anzubauen. Einfluss auf die Qualität haben die Wetterverhältnisse, die Weinherstellungsmethode, die Pflege des Weinberges, die Bodenbeschaffenheit sowie die klimatischen und geographischen Bedingungen. Einzig die süße Frucht und die geringen Tanninwerte sind typisch für den Pinot Noir. Ist die Reife des Pinot Noir nicht ausreichend, so wird die Traube zu einem Rose vergoren.
Böden des Pinot Noir
Am besten gedeiht der Pinot Noir auf kalkhaltigen Böden in einem kühlen Klima.
Sonstiges des Pinot Noir
Die bekanntesten, besten und teuersten Pinot Noir Weine werden im Burgund erzeugt. Der Musigny, Chambertin, Volnay oder Pommard werden zu einhundert Prozent aus Pinot Noir Trauben gekeltert. Man findet die Rebe auch im Elsaß und in der Champagne, wo die Rebe für den Champagner - Verschnitt ohne Schalen gekeltert wird. Vereinzelt wird der Pinot Noir auch im Jura und im Loiretal angebaut. In der Schweiz dominiert Pinot Noir im Walliser Dole. Hier wird die Rebe mit Gamay verschnitten. In Deutschland kennt man Pinot Noir unter dem Namen Spät - oder Blauburgunder, sowie Klävner oder Klebrot. Besondere Güte hat der Anbau des Spätburgunders an der Ahr und aus den badischen Weinbauregionen. Gerade trockene und halbtrockene Spätburgunder erzielen Spitzenpreise und sind meist schnell ab Hof ausverkauft. In Osteuropa, besonders in Ungarn genießt der Pinot Noir unter dem Namen Kek Kisburgundi eine guten Ruf. In Italien wird er vor allem in den kühleren Regionen Südtirol und der Toskana unter dem Synonym Pinot Nero angebaut. Aber auch in den USA ist sie verbreitet. Vor allem Oregon hat sich auf den Pinot Noir spezialisiert, wo sie in Zukunft eine harte Konkurrenz für den Burgunder werden könnte.
Cono Sur
Organic Pinot Noir - ab Herbst 2017 lieferbar
10 Monate im Holzfass gereift
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Ein klassisch kräftiger Pinot Noir. Intensiver Duft roter Beeren. Im Geschmack Kirschen und etwas Schokolade.
Passt zu Pasta, Pizza, gegrilltes Geflügel, Pilzgerichte
Aus biologischem Anbau ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14,0 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Cono Sur
OCIO Pinot Noir Casablanca Valley 16 Monate im Holzfass gereift
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
brilliantes rubinrot, komplexe Nase, schwarze Fruchte, rauchige Aromen, Gewürze, am Gaumen eine Mischung aus Eleganz und Samtigkeit, sehr vielschichtig, unendliches Finale
Passt zu Gebackenem Gemüse, Pilzgerichte, Sushi, weißem Flei->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14,0 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Freyburg-Unstrut
Pinot Noir KM Edition Jg 2011
Deutschland Sachsen Freyburg-Unstrut
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Eine Selektion der besten Trauben sind die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Wein. Die Reife im traditionellen Eichenholzfass verleiht diesem Wein seinen harmonischen Charakter.
Passt zu kräftigem Braten und würzigem Käse ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Ropiteu Freres
Bourgogne Pinot Noir AOC
6 Monate Barrique
Frankreich Burgund Ropiteu Freres
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Aromen von Kirsche und Rumtopf mit einem Hauch von Minze. Im Geschmack üppige Fruchtaromen, warm und elegant mit zartem Holz. Ausgewogen und rund.
Passt zu Roastbeef, Geflügelgerichten oder Weichkäse. ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Ropiteu Freres
Bourgogne Hautes Cotes Du Nuits
8 Monate Barrique
Frankreich Burgund Ropiteu Freres
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Aromen von roten Früchten, etwas Zitrusaromen,schön würzig. Der Geschmack zeigt sich delikat und nuancenreich.
Passt zu gegrilltem Fleisch, Wildgeflügel und Käse ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Ropiteu Freres
Pommard AOC
14 Monate Barrique
Frankreich Burgund Ropiteu Freres
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Im Duft kräftig und komplex mit Kirscharomen, etwas Zitrus und Feige sowie schöner Würze. Im Geschmack wieder Kirsche und viel Würze. Kräftige Struktur mit gut eingebundenen Tanninen.
Passt zu Wildbraten, gegrilltem Rind sowie krä->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Antoine Heinrich
Elsässer Pinot Noir AC Jg. 2015
Frankreich Elsass Antoine Heinrich
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Brancott Estate
Pinot Noir
Neuseeland Marlborough Brancott Estate
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Die Nase erinnert an reife Brombeere und zarte Vanille, am Gaumen verhält er sich elegant und kürt den Genuss mit einem stilvollen Finale.
Passt zu: Schweinefilet, überbackenem Steak mit Pommes frites, Lammkotelett, Parmesan. ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0% Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Saint Clair
Pinot Noir Jg. 2014-15
Neuseeland Marlborough Saint Clair
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Der Saint Clair Pinot Noir zeichnet sich aus durch seine feine, elegante Art und seinem ausgeprägten, reifen Fruchtaroma von schwarzen Kirschen und Pflaumen gepaart mit feinen Vanille-Barriquenoten.
Dieser trockene Pinot Noir mit reife->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 11,5 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Saint Clair
Omaka Reserve Pinot Noir Jg. 2014
Neuseeland Marlborough Saint Clair
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
