Pinot Noir
Die Pinot Noir, im deutschen Spätburgunder, ist die große Traube des Burgunders. Sie ist eine der ältesten und auch sehr schwierig anzubauende Traube der Welt, mit niedrigen Erträgen, dafür aber mit hoher Güte. In der Jugend entfalten sich bei Pinot Noir Weinen Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Die reifen Weine verfügen über würzige Aromen.
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Herkunft des Pinot Noir
Der Ursprung dieser Rebe liegt im Burgund, wo sie wahrscheinlich schon vor dem 14. Jahrhundert kultiviert wurde. Zudem gilt sie als die große Rebsorte des roten Burgunders.
Herstellung des Pinot Noir
Die Pinot Noir Rebe ist schwierig anzubauen und fordert großes Können und Geschick von den Winzern im Weinberg und Keller. Die Blätter des Pinot Noir sind kaum gebuchtet und gelappt mit blasiger Oberfläche. Das Holz ist graubraun, dunkel gestreift mit Flecken, die Traube ist mittelgroß und dichtbeerig. Die kleinen, dünnschaligen Beeren reifen sehr spät und sind empfindlich gegen Frost im Frühling, sowie Fäulnis im Herbst. Bevorzugt gedeiht die Rebsorte auf nährstoffreichen Kalksteinböden in einem kühlen Klima. Pinot Noir zählt zu einen der wenigen Rebsorten, die meistens sortenrein ausgebaut werden.
Klima des Pinot Noir
Die Güte eines Pinot Noir Weines ist stark von der Umwelt geprägt. Ihre Empfindlichkeit gegen Frost im Frühjahr und Fäulnis im Herbst macht es dem Winzer nicht leichter diese Traube anzubauen. Einfluss auf die Qualität haben die Wetterverhältnisse, die Weinherstellungsmethode, die Pflege des Weinberges, die Bodenbeschaffenheit sowie die klimatischen und geographischen Bedingungen. Einzig die süße Frucht und die geringen Tanninwerte sind typisch für den Pinot Noir. Ist die Reife des Pinot Noir nicht ausreichend, so wird die Traube zu einem Rose vergoren.
Böden des Pinot Noir
Am besten gedeiht der Pinot Noir auf kalkhaltigen Böden in einem kühlen Klima.
Sonstiges des Pinot Noir
Die bekanntesten, besten und teuersten Pinot Noir Weine werden im Burgund erzeugt. Der Musigny, Chambertin, Volnay oder Pommard werden zu einhundert Prozent aus Pinot Noir Trauben gekeltert. Man findet die Rebe auch im Elsaß und in der Champagne, wo die Rebe für den Champagner - Verschnitt ohne Schalen gekeltert wird. Vereinzelt wird der Pinot Noir auch im Jura und im Loiretal angebaut. In der Schweiz dominiert Pinot Noir im Walliser Dole. Hier wird die Rebe mit Gamay verschnitten. In Deutschland kennt man Pinot Noir unter dem Namen Spät - oder Blauburgunder, sowie Klävner oder Klebrot. Besondere Güte hat der Anbau des Spätburgunders an der Ahr und aus den badischen Weinbauregionen. Gerade trockene und halbtrockene Spätburgunder erzielen Spitzenpreise und sind meist schnell ab Hof ausverkauft. In Osteuropa, besonders in Ungarn genießt der Pinot Noir unter dem Namen Kek Kisburgundi eine guten Ruf. In Italien wird er vor allem in den kühleren Regionen Südtirol und der Toskana unter dem Synonym Pinot Nero angebaut. Aber auch in den USA ist sie verbreitet. Vor allem Oregon hat sich auf den Pinot Noir spezialisiert, wo sie in Zukunft eine harte Konkurrenz für den Burgunder werden könnte.
Henschke
Giles Pinot Noir W.O. Adelaide Hills Jg. 2014
Australien South Australia Henschke
Liter: €
71.96 Artikelnr.:4000518501
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Der Wein besticht durch Aromen von Muskat und Rosenwasser sowie herbstlichem Laub und Edelpilzen. Am Gaumen zeigt er sich vielschichtig mit reifen, schwarzen Kirschen und dem Eindruck von weißem Pfeffer. Der Wein zeigt geschmackliche Füll->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Markus Molitor
Graacher Himmelreich Pinot Noir Qba Jg. 2014
Deutschland Mosel-Saar-Ruwer Markus Molitor
Liter: €
167.56 Artikelnr.:2900104787
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Der Spätburgunder präsentiert sich im Glas in einem purpurrot mit ziegelfarbenen Reflexen. In der Nase zeigen sich unbeschreiblich viele verschiedene Aromen wie z.B. Kirsche, Kräuter und verschiedene rote und schwarze Beeren. Am Gaumen e->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14.50 % Vol |
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Markus Molitor
Einstern Pinot Noir Qualitätswein Jg. 2015
Deutschland Mosel-Saar-Ruwer Markus Molitor
Liter: €
27.43 Artikelnr.:2900139497
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
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Antonin Rodet
Bourgogne AC Pinot Noir Jg. 2016
Frankreich Burgund Antonin Rodet
Liter: €
20.76 Artikelnr.:650041436
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
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Das Burgund gilt nicht umsonst als die Heimat der Pinot Noir Traube, die sich feinduftig, verspielt mit frisch-fruchtiger Aromatik präsentiert.Passt zu: Fleischgerichten sondern auch speziell im Sommer ein frischer, belebender Rotwein-> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.5 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Bouchard Pere & Fils
Mercurey 1er Cru Rouge Jg. 2016
Frankreich Burgund Bouchard Pere & Fils
Liter: €
40.89 Artikelnr.:2900101064
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Das sehr stark ausgeprägte Bukett dieses Weines wird von Johannisbeer- und Brombeeraromen dominiert. Ein gehaltvoller Wein mit direktem Charakter.Passt zu: dunklem Geflügel und Fleischgerichten wie Schmorbraten, Quiche, Pilzen und ju-> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.5 % Vol |
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Bouchard Pere & Fils
Beaune Greves Vigne de l Enfant Jesus 1er Cru AOC Jg. 2016
Frankreich Burgund Bouchard Pere & Fils
Liter: €
142.09 Artikelnr.:2900101285
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Im Bukett Noten von reifen Kirschen, frischen Erdbeeren und feinste Röstaromen, am Gaumen körperreich mit seidenen Tanninen, raffiniertes Zusammenspiel von Frucht und Würze.Passt zu: fein gebratenem Fleisch, Enten- und Gänsebraten,-> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.5 % Vol |
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Bouchard Pere & Fils
Clos Vougeot Grand Cru AOC Jg. 2016
Frankreich Burgund Bouchard Pere & Fils
Liter: €
273.16 Artikelnr.:2900101290
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Ein komplexes Bukett mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und einer leichten Holznote. Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig weich mit einem vollen süßen Nachhall.Passt zu: fein gebratenem Fleisch, Enten- und Gänsebraten -> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Bouchard Pere & Fils
Beaune du Chateau 1er Cru Rouge A.O.C. Jg. 2016
Frankreich Burgund Bouchard Pere & Fils
Liter: €
49.83 Artikelnr.:2900101294
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Sie bringt kraftvolle und dennoch zartgliedrige Weine hervor. Am Gaumen als auch im Bukett von den Aromen kleiner roter Früchte und süsslicher Gewürze gekennzeichnet vielfältig, weit und von geschmeidigen Tanninen gestützt.Passt -> ...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13.00 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Bouchard Pere & Fils
La Vignee Bourgogne Pinot Noir AOC Jg. 2017
Frankreich Burgund Bouchard Pere & Fils
Liter: €
20.89 Artikelnr.:2900101333
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Im Bouquet wunderbar raffiniert, zart und weich entfaltet dieser reinrassige Pinot Noir sein filigranes Aromakleid reich an reifer Frucht und sanfter Würze. Weiche, exzellent integrierte Tannine schmeicheln dem Gaumen und führen zum lange->
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.5 % Vol |
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Bouchard Pere & Fils
Gevrey-Chambertin AOC Jg. 2016
Frankreich Burgund Bouchard Pere & Fils
Liter: €
61.16 Artikelnr.:2900101342
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
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Bukett von köstlichen Marzipan, Kirsche, Pralinen und Konfitüre hellroter Beeren, am Gaumen cremig-weich mit vollem, süßem Nachhall.Passt zu: fein gebratenem Fleisch, Enten- und Gänsebraten sowie deftigen Aufläufen.
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| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12.50 % Vol |
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