Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon halten viele für die edelste Rotweinsorte der Welt. Aus dem Bordeaux stammend wird sie Heute in der ganzen Welt angebaut. Sehr tanninhaltige, ja fast strenge Weine bringt die Cabernet Sauvignon Traube in den meisten europäischen Ländern hervor. Je nach den klimatischen Bedingungen und den Grundlagen der Böden kann sie einen weicheren Charakter zeigen. So ist der Cabernet Sauvignon in den Neuen Weinbauländern, wie Chile, Südafrika und Kalifornien, weicher und runder, als die extrem lange lagerfähigen Weine aus der französischen Heimat dem Bordaux. Im Bordeaux wird häufig die harte Struktur der Cabernet Sauvignon Traube im Cuvee mit Merlot, die ein weichere Tanninstruktur besitzt, gebrochen um harmonischere Weine zu erhalten.
Die Herkunft des Cabernet Sauvignon ist, ähnlich die der Merlot Traube nicht vollends geklärt. In den allermeisten Fällen wird sie nach Frankreich gelegt, wo sie gesichert seit dem 18. Jahrhundert erwähnt wird. Viele Quellen berichten auch von Erwähnungen schon im 16. Jahrhundert. Kurios ist, dass neben einer genetische Verwandtschaft zur Cabernet Franc Traube, auch eine verblüffende Übereinstimmung zur Weißweintraube Sauvignon Blanc festgestellt wurde. Sauvignon heißt im Französischen Wild = Wildrebe, was man sicherlich bei beiden Trauben leicht schmeckt.
Herstellung des Cabernet Sauvignon
Die Trauben sind klein, haben eine dicke Schale und reifen hierdurch auch später als andere Trauben. Sie bildet sehr viel Tannine, Säure und Frucht. Am besten bewährt hat sich die Mischung mit Merlot, deren weichere Tanninstruktur die harte Struktur der Cabernet Sauvignon bricht und ein harmonisches Ganzes ergibt. Die Rebe der Cabernet Sauvignon ist mittelgroß und dichtbeerig. Das Holz ist haselnußbraun mit mittelgroßen und fünflappigen Blättern. Die Cabernet Sauvignon hat kleine, runde, dickschalige Beeren von blauschwarzer Farbe.
Klimatische Bedingungen des Cabernet Sauvignon
Die Rebe verlangt mittlere bis gute Lagen um erstklassige Weine zu produzieren. Die Cabernet Sauvignon gedeiht vor allem auf mageren, durchlässigen, steinigen Böden in wärmeren Klimazonen. Ansonsten ist diese Rebe sehr anspruchslos.
Sonstiges über Cabernet Sauvignon
Der Cabernet Sauvignon hat ein eindruckvolles Alterungspotential. Einige Bordeaux-Weine erreichen erst nach mehr als 20 Jahren ihren Trinkhöhepunkt. Solche Weine aus dem Bordeaux dienen vielen Liebhabern als Wertanlage und eine Säule der Alterssicherung.
Folgendes Zitat bringt es auf den Punkt : "Der Geschmack ist in der Jugend schwer und undurchdringlich, im Alter geschmeidig und elegant."
Salentein
Barrel Selection Cabernet Sauvignon 12 Monate im Holzfass gereift
Argentinien Mendoza Salentein
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
fast schwarz. vielschichtige Nase, frische Aromen, rote Früchte, etwas Leder, am Gaumen elegant, samtig weich, dennoch mit großem Charakter, sehr lang im Finale.
Passt zu Wildgerichten, reifem Käse, Pasta al Forno ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14 % Vol. |
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Salentein
El Portillo Cabernet Sauvignon neue Ausstattung ab ca Juli 2017
Argentinien Mendoza Salentein
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
dunkles rubinrot. In der Nase dunkle Früchte, etwas Eukalyptus und Schoko, am Gaumen kräftig aber rund, gut eingebundene Gerbstoffe.
Passt zu kräftigen Gerichten, Steaks, überbackene Aufläufe.
Portillo, das sind die unkomplizi->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % Vol. |
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Trapiche
Cabernet Sauvignon
Argentinien Mendoza Trapiche
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Aromen von schwarzen Früchten und Kräutern. Ausgewogen und weich, langer Nachhall.
Passt zu: herzhaften Gerichten, Gulaschsuppe Budapester Art, Tete de Moine, Kalbfleisch mit Heidelbeeren. ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
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Trapiche
Cabernet Sauvignon Oak Cask
Argentinien Mendoza Trapiche
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Intensives Rot, Aromen von Schwarzkirsche, Zeder, Gewürzen und Tabak. Voll und elegant, mit gut eingebundenen Tanninen.
Passt zu: Kräftig gewürzten Speisen, Rib-Eye-Spieße vom Grill, pikanteem Fischeintopf.
->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,5% vol. |
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Trivento
TRIBU Cabernet Sauvignon Jg. 2015
Argentinien Mendoza Trivento
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Tiefrote Farbe, ein Bukett von Cassis-, Brombeer- und Paprikanoten, im Geschmack mittelschwer , runden und eleganten Tanninen und einem weichen Finish.
Passt zu: einem chilenischen Cabernet Sauvignon sollte ein herzhaft-würziges Lammge->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % Vol |
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Simon Hackett
Foggo Road Cabernet Sauvignon Reserve Jg. 2011-13
Australien Mc Laren Vale Simon Hackett
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Tiefes Rot mit rubinartigen, violetten Reflexen, ein intensiver Pflaumenduft, Aromen von Erdbeeren und Eukalyptus, würzig und kräuterig im Bukett, der Geschmack erinnert an feines Holz und reife, rote Frucht.
Passt zu: kräftigen Fle->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 11,5 % Vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Simon Hackett
Cabernet Sauvignon Jg. 2014
Australien Mc Laren Vale Simon Hackett
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Vollmundiger Wein mit gut abgestimmter Holznote der amerikanischen Eiche und guter, dichter Struktur. Vielfältige Aromen von Beeren und Gewürzen prägen diesen aus optimal ausgereiftem Lesegut gewonnenen Wein.
Dieser Wein sollte zu ei->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % Vol |
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Kingston Estate
Cabernet Sauvignon Jg. 2010
Australien South Australia Kingston Estate
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Typischer Duft von Schwarzen Johannisbeeren, Vanille und Brombeeren. Pfeffrig-würzig mit sehr weicher Art, gehaltvoll und sehr lang – Klasse !
Zum Festtagsbraten, Wildgerichten aller Art, Geflügel, Pasta - alles ist möglich!
a: ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13 % Vol |
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Kingston Estate
Outback Chase Cabernet Sauvignon Jg. 2012-13
Australien South Australia Kingston Estate
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Genießen Sie diesen Wein zu herzhaften Fleischgerichten, wie marinierte Lammkoteletts oder -filets. Rindersteaks, Grillgerichten, Wildgerichten und zu kräftigem Käse wie Brie, Edelpilz- oder Ziegenkäse. Ein Wein von tiefroter Farbe. Im ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 11,5 % Vol |
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Warburn Family Estate
The Bushman Cabernet Sauvignon
Australien South Australia Riverina Warburn Family Estate
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Intensive Cassis- und Holundernoten. Am Gaumen harmonieren feine Gewürznoten mit dezenten Holznoten und gut eingebundenen Tanninen.
Passt zu: kräftigen Geflügelgerichten, kurzgebratenem Rindersteak, Lamm und gereiften Käsesorten. ->...mehr
| Geschmack | halbtrocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % |
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