Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon halten viele für die edelste Rotweinsorte der Welt. Aus dem Bordeaux stammend wird sie Heute in der ganzen Welt angebaut. Sehr tanninhaltige, ja fast strenge Weine bringt die Cabernet Sauvignon Traube in den meisten europäischen Ländern hervor. Je nach den klimatischen Bedingungen und den Grundlagen der Böden kann sie einen weicheren Charakter zeigen. So ist der Cabernet Sauvignon in den Neuen Weinbauländern, wie Chile, Südafrika und Kalifornien, weicher und runder, als die extrem lange lagerfähigen Weine aus der französischen Heimat dem Bordaux. Im Bordeaux wird häufig die harte Struktur der Cabernet Sauvignon Traube im Cuvee mit Merlot, die ein weichere Tanninstruktur besitzt, gebrochen um harmonischere Weine zu erhalten.
Die Herkunft des Cabernet Sauvignon ist, ähnlich die der Merlot Traube nicht vollends geklärt. In den allermeisten Fällen wird sie nach Frankreich gelegt, wo sie gesichert seit dem 18. Jahrhundert erwähnt wird. Viele Quellen berichten auch von Erwähnungen schon im 16. Jahrhundert. Kurios ist, dass neben einer genetische Verwandtschaft zur Cabernet Franc Traube, auch eine verblüffende Übereinstimmung zur Weißweintraube Sauvignon Blanc festgestellt wurde. Sauvignon heißt im Französischen Wild = Wildrebe, was man sicherlich bei beiden Trauben leicht schmeckt.
Herstellung des Cabernet Sauvignon
Die Trauben sind klein, haben eine dicke Schale und reifen hierdurch auch später als andere Trauben. Sie bildet sehr viel Tannine, Säure und Frucht. Am besten bewährt hat sich die Mischung mit Merlot, deren weichere Tanninstruktur die harte Struktur der Cabernet Sauvignon bricht und ein harmonisches Ganzes ergibt. Die Rebe der Cabernet Sauvignon ist mittelgroß und dichtbeerig. Das Holz ist haselnußbraun mit mittelgroßen und fünflappigen Blättern. Die Cabernet Sauvignon hat kleine, runde, dickschalige Beeren von blauschwarzer Farbe.
Klimatische Bedingungen des Cabernet Sauvignon
Die Rebe verlangt mittlere bis gute Lagen um erstklassige Weine zu produzieren. Die Cabernet Sauvignon gedeiht vor allem auf mageren, durchlässigen, steinigen Böden in wärmeren Klimazonen. Ansonsten ist diese Rebe sehr anspruchslos.
Sonstiges über Cabernet Sauvignon
Der Cabernet Sauvignon hat ein eindruckvolles Alterungspotential. Einige Bordeaux-Weine erreichen erst nach mehr als 20 Jahren ihren Trinkhöhepunkt. Solche Weine aus dem Bordeaux dienen vielen Liebhabern als Wertanlage und eine Säule der Alterssicherung.
Folgendes Zitat bringt es auf den Punkt : "Der Geschmack ist in der Jugend schwer und undurchdringlich, im Alter geschmeidig und elegant."
Salentein
Barrel Selecion Cabernet Sauvignon 12 Monate im holzfass gereift
Argentinien Mendoza Salentein
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
fast schwarz. vielschichtige Nase, frische Aromen, rote Früchte, etwas Leder, am Gaumen elegant, samtig weich, dennoch mit großem Charakter, sehr lang im Finale.
Passt zu Wildgerichten, reifem Käse, Pasta al Forno ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Salentein
El Portillo Cabernet Sauvignon neue Ausstattung ab ca Juli 2017
Argentinien Mendoza Salentein
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
dunkles rubinrot. In der Nase dunkle Früchte, etwas Eukalyptus und Schoko, am Gaumen kräftig aber rund, gut eingebundene Gerbstoffe.
Passt zu kräftigen Gerichten, Steaks, überbackene Aufläufe.
Portillo, das sind die unkomplizi->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Cono Sur
Silencio Cabernet Sauvignon
22 Monate im Holzfass gereift
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
In der Nase komplex und elegant mit perfekt integriertem Holz und Noten von dunkeln Beeren, Pflaumen und etwas Cassis. Am Gaumen üppig bei sanftem, reifem Tannin. Beeindruckendes Finale!
Passt zu gegrilltem Entreco te, Rinderschmorbra->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,5 %vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Cono Sur
20 Barrels Cabernet Sauvignon 20 Monate im Holzfass gereift
Chile Ch. Sonstige Cono Sur
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
dunkles undurchsichtiges rubinrot. komplexe Nase, Holzaromen, viele Früchte, etwas Trüffel, am Gaumen gewaltig, fordernd, samtig und weich, kaum endendes Finale, unbedingt dekantieren!
Passt zu kräftigen Speisen, Lamm, Wild, T-Bone S->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,5 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Foncalieu
L OR DU SUD Cabernet Sauvignon Payd D OC IGP
Frankreich Südfrankreich Languedoc Foncalieu
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Aromen von roten, dunklen Früchten, voll und rund am Gaumen, kräftiger Charakter, gute Länge.
Passt zu kräftigen Speisen, gegrilltem Fleisch, Pasta all Arrabiata ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Fortant de France
Cabernet Sauvignon Pays d Oc IGP Terroit Littoral
Frankreich Südfrankreich Languedoc Fortant de France
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Die wundervollen Aromen von reifen Heidelbeeren und der herrlich Duft von Veilchen verleihen dem Wein einen angenehm kräftigen Geschmack.
Passt zu dunklem Fleisch und Pasta mit kräftigen Saucen. Vegane Verarbeitung ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 12,5 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Obiwaka
Cabernet Sauvignon
Südafrika Kapweine Obiwaka
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Kräftiger und voller Körper mit feinen Aromen von Cassis und Kirschen, gefolgt von Mokka und würzigem Holz.
Passt zu: Rib-Eye-Steak mit Ofengemüse und Sour Cream, provenzalisches Kalbskotelett. ->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Muratie Estate
Martin Melck Cabernet Sauvignon Jg. 2012
Südafrika Kapweine Stellenbosch Muratie Estate
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
intensives rubinrot, Noten von Veilchen und schwarzen Johannisbeeren, harmonische Eichenholzanklänge, gute Struktur mit weichen Tanninen.
Passt zu: Wildgerichten, dunklem und gegrilltem Fleisch.
->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 14,5 % Vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Stellenzicht
Golden Triangle Cabernet Sauvignon
Südafrika Kapweine Stellenbosch Stellenzicht
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
Granatrot, in der Nase Schwarz- und Sauerkirsche, voluminös und samtig am Gaumen, wunderbar runde Tanninstruktur, fruchtiges Finale.
Passt zu: allen Fleischgerichten, auch Kurzgebratenem, Braten, Wild, Käse.
->...mehr
| Geschmack | trocken |
| Allergene | Enthält Sulfite, Ei, Milch |
| Inhalt | 0.75 |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol. |
| Weitere Lebensmittelkennzeichnungen finden Sie unter Details | |
Zonnebloem
Cabernet Sauvignon Jg. 2014
Südafrika Su.Sonstige Zonnebloem
pro Einheit/Flasche inkl. MwSt. zzgl. Versand
