Die Anbaugebiete des Kaps liegen in derselben Entfernung zum Äquator wie die Weinbauzonen im südlichen Europa und verfügen über ein typisches Mittelmeerklima. Das Anbaugebiet Paarl ist nach der gleichnamigen Stadt nordöstlich von Kapstadt benannt ist. Der Name bedeutet „Perle“, was sich auf den zu Füßen der Stadt liegenden Granitberg „Paarl Rock“ bezieht.


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