CChigny-les-Roses ist ein Ortsname, mit dem man traditionell französisches Landleben verbindet. Dieses Städtchen liegt in einem Tal unweit von Reims und Epernay und gehört zu den feinsten Lagen der , zu den Premier Crus’. Hier erwarb die Familie Cattier 1763 ein Anwesen. Allerdings begannen sie erst 1918 mit der Fabrikation ihrer Champagner.
Heute ist Cattier ein Familienunternehmen mit 20 Hektar, die in fünf verschiedenen Crus auf der Montagne de Reims liegen. Ein so hochkarätiges Terroir ist selten in der . So ist es nicht verwunderlich, dass das Fine Chamapgner Magazin 2009 Cattier mit 90 Punkten bewertete und damit an dritter Stelle der Top-100 plazierte, nur knapp hinter Heidsieck und Roederer.
Zum Gut gehört auch die berühmte Lage ‚Clos du Moulin’ à Ludes, in der Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gedeihen. Tradition und moderne Technik verbinden ist das Leitmotiv der Brüder Jean-Jacques und Alexandre Cattier, beide Oenologen von der Universität Reims, die ihr Gut mit viel Hingabe führen. Ihre Kellerei ist ein Ort modernster Technik, ihr Keller zur Alterung der Produkte ein Ort mit viel Tradition: 30 Meter unter der Erde in die Kreidefelsen gegraben, 1 km aufgeteilt auf drei Räume, in denen 1 Million Flaschen ruhen können. Wen würde das nicht beeindrucken?