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Cave de Lugny
Die Kellerei Cave de Lugny wurde 1927 gegründet und liegt im Herzen der Weinberge des Mâconnais im südlichen Burgund. Im Laufe der Jahre schloss man sich mit immer mehr Winzern aus der Region zusammen. Mit dem Ziel, die Qualität der Weine kontinuierlich zu steigern, arbeiten inzwischen 240 Winzer aus 21 Ortschaften mit fast 1.400 Hektar Rebfläche zusammen. Dabei wird nur von sorgfältig ausgewählten Reben geerntet, die für die Crémants genutzt werden. Diese Trauben werden getrennt von der restlichen Ernte vergoren. Um seine aromatische Ausdruckskraft und Feinheit vollständig zu entwickeln zu können, gibt man dem Schaumwein genügend Zeit und lässt ihn nach der zweiten Gärung für zwölf Monate in der Flasche reifen.
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