Nur in großen Jahren bereitet Taittinger seine Jahrgangschampagner ausschließlich aus Mosten der ersten Pressung und lässt den Champagnern viel Zeit, um in den tiefen Kreidefelskellern der Kellerei zu reifen. Blasses, leuchtendes Strohgelb mit zartgoldenen Glanzlichtern, lebhaft anhaltende Perlung der feinsten Bläschen, die unentwegt an zahllosen, langen Perlenschnüren emporsteigen. Mit einem Duft im eleganten Bouquet zuerst mineralisch und fein mit zarten Gäraromen, dann intensiv mit süßen Fruchtaromen von reifen Zitronen und Mandarinen und einem blumigen Hauch von Akazienblütenhonig. Am Gaumen sofort fruchtig, frisch und vollmundig, im weiteren Verlauf aromatisch sehr schön ausgewogen mit guter Struktur und Noten von gezuckerter rosa Grapefruit. Im Finale beeindruckend lebhaft, vielschichtig, opulent und lang anhaltend, sehr harmonisch mit großartiger Balance von Finesse, Eleganz, Aromen und einer omnipräsenten Frische, die auf das exzellente Lagerpotenzial verweist.
Passt zu Fisch mit feinen Saucen, Jacobsmuscheln und Gerichten mit hellem Fleisch oder als Aperitif.